黑木耳营养价值非常高,又属于水发菜。泡发黑木耳用热水或开水,不仅会影响木耳的正常涨发,还会造成营养大量流失。所以正确的做法是将木耳放入冷水中泡一两个小时,用剪刀将根蒂部位剪掉,放入少量清水中,加入一勺白醋,然后轻轻地搓洗,沙土就能很快的去掉,然后用清水反复冲洗2、3次就可以了。
如何处理木耳 - 处理木耳的方法
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